Domácí housky
Tento recept mám od své babičky. Protože je mezi známými o něj velký zájem tak jsem ho dala i sem. + videopostup pletení housek
Domácí housky
Tento recept mám od své babičky a připomíná mi dětství.
Tyto housky peču s velkým úspěchem na různé akce a sešlosti. Protože je velký zájem o recept, tak jsem se ho rozhodla umístit na stránky.
Housky jsou vynikající (pokud zbudou) i druhý den.
S těstem se dobře pracuje.
Suroviny : 1kg hladké mouky
1 Hera
1 vejce do těsta
1 vejce na potření
hrst soli
1 kostka droždí
špetka cukru do kvásku
cca 1/2 l mléka
Heru rozehřejeme v kastrůlku, přilijeme hrnek mléka a necháme ještě chvilku zchladnout.
Lehce přihřejeme cca 1-2 dcl mléka rozdrobíme droždí přidáme cukr a lžíci mouky – necháme na teple vzejít kvásek.
Přesejeme mouku, přidáme hrstku soli (co se nám vejde do plné zavřené dlaně), vejce, kvásek a tuk s mlékem.
Vypracujeme tužší těsto, až je krásně hladké a přestane se lepit. Můžeme si pomoci rukama. Necháme vykynout.
Vyklopíme na vál, nemusíme moc moučnit, protože těsto se nelepí.
Z této dávky uděláme 3 plechy po 12 houskách.
Podle toho si rozdělíme těsto na tři části = 3 plechy,
Každou část postupně pak ještě na 4 díly a každý z nich na 3 díly = 12 housek. Samozřejmě můžete dělat jen dva plechy po 12 větších houskách. Volba je na Vás.
Těsto na housku rozdělíme na třetiny a vyválíme válečky (lepší je, když jsou na koncích trochu tenčí).
Kdo umí plést obyčejný copánek bez problémů zvládne i tyto housky.
Pleteme odprostřed ke kraji klasicky cop.
Pak housku otočíme a pleteme stejným způsobem jen válečky dáváme spodem.
Houska takto pletená má krásný baculatý tvar.
Videopostup pletení můžete shlédnout zde.
nebo na youtube http://youtu.be/DQO6Nuw2KPc
Necháme vykynout. Potřeme vejcem posypeme solí a mákem nebo kmínem.
Pečeme cca na 170-180°C dozlatova.
Můžete také dělat tyčky, uzlíky, šneky …
Další varianta, kterou jsem vyzkoušela a nemá chybu, je s čerstvou bazalkou přidanou do těsta - stačí udělat malé bochánky a upéct je ve formě na mufiny.
Náhledy fotografií ze složky perníčky